Les ingrédients locaux

Les roças font partie intégrante de l'histoire de São Tomé depuis plus de 150 ans. Récemment, le roman « Équateur », de l'écrivain portugais Miguel Sousa Tavares, les a remises à l'ordre du jour, bien que beaucoup d'entre elles soient aujourd'hui inactives. En 1819, les Portugais ont apporté la plante originale du cacao de Bahia à São Tomé. Le cacao s'est si bien adapté à ces îles qu'à la fin du XIXe siècle, São Tomé-et-Principe est devenu le plus grand producteur mondial de cacao. Au sommet de ce cycle, plus de 70 roças étaient en exploitation continue, employant des milliers de travailleurs-esclaves.

Café Intense aux saveurs Citronnées et arômes Floraux

Le café de São Tomé-et-Principe est l'une des boissons les plus sensationnelles qui soit pour celui qui la consomme. Le café a été introduit dans les îles en 1787, avec la colonisation des îles de São Tomé-et-Principe, à une époque où ne vivaient sur les îles pas plus de 7054 natifs créoles. Le café a été introduit à partir du Brésil (deux espèces ont été introduites : l'Arabica, cultivé dans les régions de moyenne altitude, et le Liberia, cultivé dans la moitié sud de l'île et dans d'autres zones vers l'est). Actuellement, la société française Malongo, en partenariat avec les petits agriculteurs de la région de Monte Café, a ouvert une nouvelle ère pour la culture du café destinée à la production et à l'exportation ; la société a promu avec succès des tonnes de produit sur le marché français. Le café santoméen est considéré comme l'un des meilleurs cafés au monde, avec une saveur et des arômes intenses, croyez-moi, cela vaut la peine d'être goûté. Si vous recherchez un excellent café et souhaitez en apprendre davantage sur lui, pariez sur São Tomé-et-Principe.