Gastronomia

São Tomé e Príncipe: uma fusão de sabores

Existem deliciosos sabores a descobrir neste pequeno paraíso, a banana, a fruta- pão, o peixe, o búzio, o calúlú, os mariscos fazem parte deste cardápio magnífico.
Em S.Tomé e Príncipe o tipo de gastronomia é influenciado não só pela história do passado (descobrimento, povoação e colonização), mas também pela própria localização geográfica do país e tipo de clima existente.

GASTRONOMIA

Gastronomia de São Tomé e Príncipe

A época colonial, no séc. XIII a XIX permitiu a entrada de vários povos que trouxeram a sua cultura e os seus hábitos alimentares provenientes de zonas diferentes.
As características climáticas permitiram o desenvolvimento de várias espécies de vegetais que se reflectem grandemente na cozinha são-tomense. Assim os tipos de pratos típicos existentes são: Ijogó, BláBlá, Izaquente, Calúlú, Kisaca, Feijão a moda da terra, Soí de matabala, Fruta-pão com peixe salgado, Pirão de farinha de mandioca, Polvo, Omolete a moda da terra, pastéis de matabala, Molho Fogo, Azagoa, Mbelela, Fungi Maguita, Lússua entre outros.
Actualmente a forma de cozinhar tornou-se muito mais prática e devido à falta de tempo que há nos nossos dias, e infelizmente, também, devido aos fracos recursos económicos por parte da população.

Pratos Típicos de São Tomé

  • Ijogó
  • BláBlá
  • Izaquente
  • Calúlú
  • Kisacá
  • Feijão à moda da Terra
  • Soó de matabala
  • Fruta-pão com peixe salgado
  • Pirão da farinha de mandioca
  • Polvo
  • Omelete à moda da terra
  • Pastéis de matabala

Pratos Típicos do Príncipe

  • Molho no Fogo
  • Azagoa
  • Ufundi Maquita
  • Obobô
  • Bobofito
  • Nhame frito
  • Moqueca
RESTAURANTES

Restaurantes em São Tomé e Princípe

Os restaurantes em São Tomé estão concentrados a maioria no distrito de Àgua-Grande, as grandes quantidades de refeições são confeccionados a base de peixe sendo que somos um país rodeado pelo mar, com uma costa rica pela quantidade e a qualidade de peixe existente.
No restaurante Cacau que todas as quintas feiras realizam noites tradicionais gastronómicas com músicas e dança onde apresentam um leque dos pratos típicos das ilhas. Existe também o workshop gastronómico que se realiza na famosa Roça São João em angolares, com certeza desfrutarás de uma explosão de sabores.

História e Língua

Geografia e Clima